河南簡稱「豫」，特色為「選料謹慎、講究製湯、五味調和、質味適中」，品嘗豫菜絕不用擔心過辣或太酸，此外，豫菜有「菜系之母」之說，源於夏朝，廚師祖先伊尹就出生於河南。 洛陽以水席馳名，口味稍酸；豫菜以土產代為入菜，口味略重，除了這些名菜還有當地盛名的佳餚河南鯉魚、炸八塊、大鴨梨、皮渣等，都讓人食指大動呢！快來一品中原的滋味吧！
因河南地處中原地區，其飲食文化口味因地域影響，河南北部多為麵食，南部多為米飯。豫菜中一些菜名比較華麗優美，主要因為一些菜式源自於漢宋唐宮廷，有些飲食文化歷史可以追溯到商周時期。 河南燴麵是經典代表之作。這幾天我們的飯桌上也幾乎都有麵食，可怪的是老在所有料理的最後才上，感覺上是道怕客人吃不飽的安可曲。
洛陽水席是河南洛陽一帶特有的漢族傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始于唐代，至今已有一千多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。吃法分為全部熱菜皆有湯－湯湯水水；及熱菜洛陽水席吃完一道，再上一道，像流水一樣故得此名。洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、味道多樣俱全，色香味調和的美味。
糖醋軟溜黃河鯉魚焙面為河南特有美食，是「黃河裡的鯉魚」。雖然為黃河的魚，但卻沒有土味，非常鮮甜。它入口的糖醋味道就有著讓人驚豔的討喜甜、勾舌酸，魚肉緊實鮮嫩甜度也夠，再帶點炸過的魚皮的酥香，沾上酸溜的糖醋醬，搭配上面酥脆的手工麵條，口感非常特別！
這絕對是必點菜色，招牌點心金鴨梨從外觀上看根本就是個梨子，就連蒂頭也做的維妙維肖，使用紅蘿蔔放在上方，經過油炸之後是道很討喜的甜點。口感是類似芝麻球，表面的芝麻改成糖粉，內餡的紅豆換成起司克林姆。外皮非常的酥脆，中間內餡的香氣正好適合用餐結束前來個甜點，很好吃真是不虛此行。